Novidades do departamento de I+D+i: certificado UNE 166.002

Há 5 meses que na ARRAM Consultores SL demos um passo em frente no nosso compromisso com a inovação, abrindo o nosso próprio departamento de I&D&i.

Durante este período, lançámos a implementação do nosso primeiro projeto de investigação no sector agroalimentar: AOVE (IDENTIFICAÇÃO DOS FACTORES IMPACTOS IMPACTOS NO DESEMPENHO E QUALIDADE DE AOVE. ) e obtivemos a certificação UNE 166.002 (dedicada a apoiar a otimização da gestão de I&D&i).

O principal objetivo do projeto AOVE é identificar quais os fatores e em que medida influenciam o rendimento e a qualidade do Azeite Virgem extra, determinando quais os processos e condições associados que têm maior impacto e quais as ferramentas utilizadas para estabelecer estratégias de produção otimizadas:
-       A partir do controlo da maturação da azeitona, determinando o momento ótimo de colheita por meio de modelos de previsão.
-       Determinação da rastreabilidade da perda de qualidade do fruto, desde a colheita até ao lagar, identificando variações na caracterização da azeitona e AOVE. Comparar os resultados laboratoriais "ideais" com os resultados reais no lagar de azeite.
-       Otimização das condições de produção no lagar de azeite.
-       Finalmente, identificar os fatores determinantes no rendimento e qualidade do produto final.

Com a colaboração da Greenfield Technologies e CTAEX - Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura  foram identificadas 4 explorações agrícolas para as quais estão a ser realizadas tarefas de análise e controlo dos dados de campo, saúde das culturas e amadurecimento dos frutos.

Nas próximas fases do projeto, em colaboração com o Lagar de Azeite 4.0 OLIVAMENTE e  Deuser, conseguiremos a otimização das condições de produção e rendimentos no lagar de azeite.

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